Tag Archives: Schafskäse

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Spaghetti mit gebratenem Spargel

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für heiße Tage, schnell zubereitet:

Zutaten (für 1-2 Portionen):

einige Cocktailtomaten
4-6 Spargel
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel
100 gr Nudeln (z.B. Dinkelspaghetti)
1 Stück Schafskäse
etwas Öl (Olivenöl oder Butter/Butterschmalz)

Nudeln nach Packungsangeben kochen.

Spargel in Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel und mit dem Öl in einer Pfanne anbraten, dann bei schwacher Hitze je nach Geschmack fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach dem Abschütten dazugeben und mit den restlichen Zutaten und dem gewürfelten Käse durchmischen.

Auf einen Teller geben und mit halbierten Cocktailtomaten garnieren

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Spargel-Kartoffeln mit Schafskäse

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Manchmal, wenn nur noch wenig im Kühlschrank ist, sollte man einfach mal improvisieren:

Zutaten (für 1-2 Portionen):
1/2  Karotte
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel oder ein Stück Lauch
1 kleines Stück Sellerie
2-3 Kartoffeln
200-300 g Spargel
50ml Brühe
etwas Öl
5-10 Oliven
1 Stück Schafskäse

geschälte Karotte und Zwiebel (Frühlingszwiebel oder Lauch), Knoblauch und Sellerie in den Thermomix und mit Stufe 5 zerkleinern. Dann mit etwas Öl 3 Minuten bei 100 Grad anschwitzen.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Spargel schälen und in Stücke schneiden.

Thermomix auf Rücklauf stellen, 18 Minuten wählen bei 100 Grad.

Brühe zugießen und Kartoffelwürfel hinzugeben.

Bei 12 Minuten Restlaufzeit Spargel in den Topf geben.

Wenn die Zeit um ist abschmecken (Salz ,Pfeffer und Muskat) und etwas (5 Min.) abkühlen lassen. Auf einem Teller geben, Schafskäse würfeln und mit den Oliven zusammen anrichten.

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