Tag Archives: Nudeln

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Spaghetti mit gebratenem Spargel

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für heiße Tage, schnell zubereitet:

Zutaten (für 1-2 Portionen):

einige Cocktailtomaten
4-6 Spargel
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel
100 gr Nudeln (z.B. Dinkelspaghetti)
1 Stück Schafskäse
etwas Öl (Olivenöl oder Butter/Butterschmalz)

Nudeln nach Packungsangeben kochen.

Spargel in Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel und mit dem Öl in einer Pfanne anbraten, dann bei schwacher Hitze je nach Geschmack fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach dem Abschütten dazugeben und mit den restlichen Zutaten und dem gewürfelten Käse durchmischen.

Auf einen Teller geben und mit halbierten Cocktailtomaten garnieren

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Wenn es mal schnell gehen muss

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Gemuesenudeln

Zutaten (für 1-2 Portionen):

1  Karotte
1/2 Zucchini
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel oder ein Stück Lauch
1 Stück Sellerie
1/2 Tasse Tiefkühlerbsen
100 gr Nudeln (z.B. Bandnudeln)
150ml Brühe
etwas Öl
 

Karotte, geschälte Zwiebel, Frühlingszwiebel oder Lauch, Zucchini und Sellerie in den Thermomix und mit Stufe 5 zerkleinern. Dann mit etwas Öl 3 Minuten bei 100 Grad anschwitzen.
 

Thermomix auf Rücklauf stellen, 15 Minuten wählen bei 100 Grad.
Brühe zugießen.
Bei 10 Minuten Restlaufzeit die Erbsen zugeben.
Bei 6 Minuten Restlaufzeit (je nach Nudelsorte) Nudeln in den Topf geben.
Wenn die Zeit um ist abschmecken (Salz ,Pfeffer und Muskat) und etwas (5 Min.) abkühlen lassen.
Evtl. Parmesan oder Peccorino drüber reiben.

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