Mit frischen, selbstgepflückten Brombeeren schmeckt es einfach besser.
Mit dem Thermomix spare ich mir sogar das Rühren und in 12 Minuten ist es fertig.
Marmelade aus frischen Früchten
03. August 2011 von Fred Wiegland· Allgemein
Spaghetti mit gebratenem Spargel
28. Mai 2011 von Fred Wiegland· Hauptspeise
für heiße Tage, schnell zubereitet:
Zutaten (für 1-2 Portionen):
einige Cocktailtomaten
4-6 Spargel
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel
100 gr Nudeln (z.B. Dinkelspaghetti)
1 Stück Schafskäse
etwas Öl (Olivenöl oder Butter/Butterschmalz)
Nudeln nach Packungsangeben kochen.
Spargel in Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel und mit dem Öl in einer Pfanne anbraten, dann bei schwacher Hitze je nach Geschmack fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln nach dem Abschütten dazugeben und mit den restlichen Zutaten und dem gewürfelten Käse durchmischen.
Auf einen Teller geben und mit halbierten Cocktailtomaten garnieren
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Spargel-Kartoffeln mit Schafskäse
26. Mai 2011 von Fred Wiegland· Hauptspeise
Manchmal, wenn nur noch wenig im Kühlschrank ist, sollte man einfach mal improvisieren:
Zutaten (für 1-2 Portionen):
1/2 Karotte
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel oder ein Stück Lauch
1 kleines Stück Sellerie
2-3 Kartoffeln
200-300 g Spargel
50ml Brühe
etwas Öl
5-10 Oliven
1 Stück Schafskäse
geschälte Karotte und Zwiebel (Frühlingszwiebel oder Lauch), Knoblauch und Sellerie in den Thermomix und mit Stufe 5 zerkleinern. Dann mit etwas Öl 3 Minuten bei 100 Grad anschwitzen.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Spargel schälen und in Stücke schneiden.
Thermomix auf Rücklauf stellen, 18 Minuten wählen bei 100 Grad.
Brühe zugießen und Kartoffelwürfel hinzugeben.
Bei 12 Minuten Restlaufzeit Spargel in den Topf geben.
Wenn die Zeit um ist abschmecken (Salz ,Pfeffer und Muskat) und etwas (5 Min.) abkühlen lassen. Auf einem Teller geben, Schafskäse würfeln und mit den Oliven zusammen anrichten.
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Frühlingsspaghetti mit Portulak
28. März 2011 von Fred Wiegland· Hauptspeise
letzten Samstag lachten mich beim Einkaufen so viele Sachen an, dass ich einfach nicht widerstehen konnte und heraus kamen diese bunten Dinkelspaghetti:
Zutaten (für 1-2 Portionen):
10 gr Algen
einige Cocktailtomaten
¼ Zucchini
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel
50 gr Portulak (alternativ Rucola)
100 gr Nudeln (z.B. Dinkelspaghetti)
1 Mozzarella oder ein Stück Schafskäse
etwas Öl (Olivenöl und evtl. etwas Knoblauchöl)
Nudeln nach Packungsangeben kochen.
Zucchini in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Algen klein hacken und mit dem Öl in einer Schüssel oder einem großen Pastateller vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln nach dem Abschütten dazugeben und mit den restlichen Zutaten und dem gewürfelten Käse durchmischen. Mit halbierten Cocktailtomaten garnieren.
eBook Download→ Keine KommentareTags:
gekochte Eier mit Spinat und Kartoffeln
16. Februar 2011 von Fred Wiegland· Hauptspeise
Zutaten (für 1-2 Portionen):
1/2 Karotte
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel oder ein Stück Lauch
1 kleines Stück Sellerie
2-3 Kartoffeln
250-300 g Tiefkühlspinat
50ml Brühe
etwas Öl
geschälte Karotte und Zwiebel (Frühlingszwiebel oder Lauch), Knoblauch und Sellerie in den Thermomix und mit Stufe 5 zerkleinern. Dann mit etwas Öl 3 Minuten bei 100 Grad anschwitzen.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Thermomix auf Rücklauf stellen, 20 Minuten wählen bei 100 Grad.
Brühe zugießen und Kartoffeln hinzugeben.
Bei 10 Minuten Restlaufzeit Spinat in den Topf geben.
Wenn die Zeit um ist abschmecken (Salz ,Pfeffer und Muskat) und etwas (5 Min.) abkühlen lassen. Evtl. mit Sahne oder Schmand verfeinern.
Rezept für gekochte Eier mit Spinat und kartoffeln Download